C’est avec un plaisir non dissimulé que Bruno Verjus, chef du restaurant Table, élabore une recette à partir de certains éléments de ce rare tableau de Frans SNYDERS représentant un étal de poissonnier. Le résultat, un accord un peu ténébreux entre la chair banche et nacrée du turbot, le bouillon de crabes et araignée aux tonalités brunes et le noir absolu du caviar.

Bon appétit !

La maison de vente ARTCURIAL, en partenariat avec le cabinet Eric TURQUIN a présenté en vente le 14 novembre 2017 ce magnifique tableau de Frans SNYDERS représentant un étal du poissonnier, adjugé 877.000 € le 14 novembre 2017.